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炸糯米雞翅

材料：雞翅一盒，牙籤數支封口用

餡料：糯米飯1/2碗(蒸糯米飯作法)

雞翅醃料：醬油1/2大匙，米酒1大匙，白胡椒粉少許，蒜末1/2小匙

做法：

1.用剪刀將雞翅骨頭部位的筋與肉剪開，再沿著骨頭慢慢的將肉脫骨，要小心不要刮破雞翅外皮

2.脫骨至一半時，輕輕將細骨做扭折的動作細骨就會與關節分離 ，再將另一根 細骨扭折拆除，雞翅去骨動作即完成

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3.將去骨的雞翅加入醃料拌勻，醃約至少30分鐘備用

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4.將糯米飯填入雞翅裡約八分滿 ，勿太滿否則油炸時雞翅會緊縮，若爆漿影響美觀與口感

5.用牙籤串起封口

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6.熱油鍋，將釀雞翅炸至金黃色即完成

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