QQ family

採回來的草莓，放了一天已經開始變軟，而且不甜所以孩子們也沒有很愛。

因此決定把它做成冰淇淋。

草莓乳酪冰淇淋
材料:
動物性鮮奶油200g，萊姆酒1大匙，雞蛋2顆，細砂糖45g,
奶油乳酪200g，蜂蜜1大匙，新鮮草莓300g
前置作業:
1.草莓切成丁狀
2.奶油乳酪回覆室溫
ps使用室溫一天以上的雞蛋
做法:
1.動物性鮮奶油+萊姆酒放入盆中
2.用打蛋器打至九分發，放冰箱冷藏
3.雞蛋+細砂糖放入工作盆打散

  
4.用隔水加熱的方式將蛋液加溫至38-40度c後將鋼盆從熱水上移開

  
5.再用打蛋器將全蛋打發至泛白蓬鬆的蛋糊(約8-10分鐘)

6.奶油乳酪放入盆中切成丁狀，以打蛋器將乳酪攪打成細緻乳霜狀後加入蜂蜜攪拌均勻

      
7.再依序將事先打發的動物性鮮奶油及全蛋糊加入混合均勻

8.完成的乳酪餡倒入容器中，再將芒果丁平均鋪於乳酪餡上

9.表面密封放入冷凍庫中冷凍3-4小時，取出用湯匙攪散，再放回冷凍庫冷凍5-6小時以上
10.再取出用湯匙攪散,再放回冷凍庫冷凍冰硬即可