QQ family

草莓奶油蛋糕

最近都用烤箱做蛋糕，好奇想用平底鍋來做蛋糕，結果手殘的Q媽把蛋皮煎的不成蛋形。

浪費了大部分的材料，將原本應該是6吋的蛋糕，硬是縮水成一人份小蛋糕。

材料:
麵糊：蛋黃2個，低筋麵粉40g，細砂糖10g，橄欖油15g，牛奶15g

蛋白霜：冰蛋白2個，檸檬汁3c.c.，細砂糖20g

步驟:
1.將蛋黃加入細砂糖攪拌均勻至略泛白的程度，後再加入橄欖油拌勻  
2.過篩好的麵粉及牛奶分2次混入拌勻成無粉粒的麵糊

  
3.蛋白打成尾端挺立的蛋白霜
4.挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈 的方式拌勻
  

5.再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻

  
6.將麵糊用平底鍋煎成三片圓餅狀蛋糕片約15公分大小。

組合
蛋糕片3片，動物性鮮奶油200g，細砂糖20g，草莓20顆，巧克力塊50g

步驟:
1.動物性鮮奶油加細砂糖用打蛋器用打至9分發，放冰箱冷藏30分鐘以上備用
2.蛋糕片上抹上一層薄薄的鮮奶油，並鋪上切片草莓
3.使用同樣方式做完第二層及表層
4.最後擠上些許融化的巧克力醬裝飾即可