QQ family

參考Carol的食譜微調後成為Q媽的南瓜乳酪蛋糕

巧克力底

材料:
無糖可可粉10g，低筋麵粉65g，細砂糖20g，橄欖油30g

步驟:
1.低筋麵粉及可可粉混合均勻過篩
2.將所有材料依序放入盆中混合均勻
3.最後橄欖油倒入混合成團狀

  
6.慕斯圈底部覆蓋一層鋁箔紙，將巧克力麵團平壓在底部
7.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤12分鐘取出放涼備用

南瓜乳酪蛋糕

材料:
南瓜泥300g，乳酪片5片，細砂糖35g，動物性鮮奶油60g，蛋黃2個,
低筋麵粉1大匙，蘭姆酒1/2大匙
步驟:
1.南瓜去皮去仔切塊蒸軟，用叉子壓成泥狀
2.將南瓜泥放入炒鍋中小火炒乾

3.乳酪片撕小塊放入盆中，加入鮮奶油及細砂糖，放到爐上用小火加熱到乳酪片完全融化就關火(邊煮邊用打蛋器攪拌均勻)
4.依序將南瓜泥及蛋黃加入混合均勻，再將低筋麵粉及蘭姆酒加入混合均勻

  

5.完成的南瓜麵糊倒入烤盤，將表面整平
6.放入預熱至200度C的烤箱中烘烤10分鐘後，將溫度調到160度C繼續烘烤40分鐘
7.烤好後取出(還不要脫模)完全涼透就放冰箱冷藏5-6小時(或過夜)，完全冰透即可脫模