參考Carol的食譜微調後成為Q媽的南瓜乳酪蛋糕

巧克力底

材料:
無糖可可粉10g,低筋麵粉65g,細砂糖20g,橄欖油30g

步驟:
1.低筋麵粉及可可粉混合均勻過篩
2.將所有材料依序放入盆中混合均勻
3.最後橄欖油倒入混合成團狀

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6.慕斯圈底部覆蓋一層鋁箔紙,將巧克力麵團平壓在底部
7.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤12分鐘取出放涼備用

南瓜乳酪蛋糕

材料:
南瓜泥300g,乳酪片5片,細砂糖35g,動物性鮮奶油60g,蛋黃2個,
低筋麵粉1大匙,蘭姆酒1/2大匙
步驟:
1.南瓜去皮去仔切塊蒸軟,用叉子壓成泥狀
2.將南瓜泥放入炒鍋中小火炒乾

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3.乳酪片撕小塊放入盆中,加入鮮奶油及細砂糖,放到爐上用小火加熱到乳酪片完全融化就關火(邊煮邊用打蛋器攪拌均勻)
4.依序將南瓜泥及蛋黃加入混合均勻,再將低筋麵粉及蘭姆酒加入混合均勻

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5.完成的南瓜麵糊倒入烤盤,將表面整平
6.放入預熱至200度C的烤箱中烘烤10分鐘後,將溫度調到160度C繼續烘烤40分鐘
7.烤好後取出(還不要脫模)完全涼透就放冰箱冷藏5-6小時(或過夜),完全冰透即可脫模

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