最近流行的美食，害Q媽也技癢了
蘇打牛軋餅
材料:
1.冷水50cc，麥芽糖(代替水麥芽)200g，細砂糖75g，鹽1小匙
2.蛋白25g，細砂糖10g
3.無鹽奶油40g，全脂奶粉100g,
4.藍莓乾60g
前置作業:
無鹽奶油和奶粉用手直接捏合成為鬆散的粉狀備
步驟:
1.將材料1放入盆中，用小火熬煮，先輕輕晃動盆子(不要攪拌)讓材料融合
2.放上溫度計，煮到110度c開始準備打蛋白
3.材料2中的蛋白先打出一些泡沫， 後加入細砂糖打成蛋白霜
4.糖漿煮到130度c就關火，迅速倒入蛋白霜中混合均勻成為濃稠的蛋白糖
5.用擀麵棍，將已經混合好的材料3倒入，快速拌勻
6.將藍莓乾加入混合均勻
7.取一片蘇打餅乾抹上適量的牛軋在蓋上另一片蘇打餅乾即完成
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