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再次review清邁遊記，突然想念起這道路邊小吃，查了一下食譜自己動手做
泰式香蕉煎餅
材料：中筋麵粉240g，水120g，鹽少許，奶油20g，煉乳，雞蛋1個，香蕉，巧克力醬
做法：
1. 將鹽溶解在水中，並加入1茶匙煉乳攪拌成奶水
2. 麵粉中加入放置室溫回軟的奶油，並將雞蛋打散到入1/3，加入奶水揉成麵糰
3. 將麵糰塗上一層橄欖油，並靜置30分鐘
4. 將麵糰揉成條狀分成5小份，剛麵糰整成球狀放入橄欖油內浸泡3小時
5. 3小時後取出麵糰，在桌上將餅皮薄薄得延展開來呈長方形
6.將香蕉切成小片，加入打散的蛋液之中混合備用
7. 熱油鍋後轉小火放入餅皮，先煎一面並將香蕉蛋液倒至餅上，待其略微凝固之後將餅皮四邊向內折成長方形
8. 翻面後另一面再煎至金黃
9.起鍋，切片後整齊放在盤中，淋上煉乳與巧克力醬大功告成
因為沒有巧克力醬所以將苦甜巧克力溶解後在淋上感覺效果較佳
吃起來口感也不至於太甜歐!!
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